Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline
D.O.P. Valli Trapanesi - Oleificio Barbera
L'Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi è un pregiato prodotto dell'Oleificio Barbera, che rappresenta l'eccellenza della tradizione olearia siciliana.
Caratteristiche principali
- Origine: prodotto nelle Valli Trapanesi, Sicilia occidentale.
- Varietà di olive: Biancolilla, Cerasuola e Nocellara del Belice.
- Metodo di estrazione: spremitura a freddo entro 12 ore dalla raccolta, utilizzando un impianto a ciclo continuo e decantazione naturale.
- Colore: verde con riflessi giallo oro.
- Aroma: netto di oliva con toni erbacei e aromatici.
- Sapore: fruttato medio, arricchito da note di pomodoro e mela verde, con un retrogusto piccante e amaro ben equilibrato.
Origine e Peculiarità della Zona di Produzione dell'Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi
L'Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi dell'Oleificio Barbera proviene da una zona della Sicilia occidentale con una lunga tradizione olivicola.
Zona di Produzione
La denominazione di origine protetta (D.O.P.) "Valli Trapanesi" copre diversi comuni della provincia di Trapani, tra cui Trapani, Alcamo, Buseto Palizzolo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Custonaci, Erice, Gibellina, Marsala, Mazara del Vallo, Paceco, Petrosino, Poggioreale, Salemi, San Vito Lo Capo, Valderice, Vita e Castelvetrano. Questi comuni si estendono tra le valli del Belice e dell'Erice, formando un'area geografica con condizioni climatiche e pedologiche ideali per la coltivazione dell'olivo.
Varietà di Olive
Le principali cultivar utilizzate nella produzione dell'olio D.O.P Valli Trapanesi sono la Nocellara del Belice e la Cerasuola, che devono costituire almeno l'80% degli oliveti, sia singolarmente che congiuntamente. La restante parte può essere composta da altre varietà locali. La Nocellara del Belice è nota per la sua duplice attitudine, essendo utilizzata sia come oliva da tavola che per la produzione di olio, mentre la Cerasuola contribuisce a conferire al prodotto un profilo organolettico distintivo.
Caratteristiche Organolettiche
L'olio extravergine di oliva D.O.P. Valli Trapanesi si presenta di colore verde con riflessi dorati. Al naso offre un aroma netto di oliva con possibili note erbacee. Al palato risulta fruttato, con un delicato sentore di amaro e piccante, e può presentare lievi note di mandorla.
Storia e Tradizione
La coltivazione dell'olivo in questa area ha origini antiche, risalenti ai tempi dei Fenici e dei Greci. Tuttavia, è durante la dominazione spagnola nei secoli XVI e XVII che l'olivicoltura ha conosciuto un significativo sviluppo, con la piantumazione di numerosi oliveti che ancora oggi caratterizzano il paesaggio delle valli trapanesi. Questa lunga tradizione ha portato al riconoscimento della D.O.P. Valli Trapanesi, a testimonianza della qualità e dell'unicità dell'olio prodotto in questa zona.
Grazie a queste peculiarità, l'Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi dell'Oleificio Barbera rappresenta l'eccellenza della tradizione olivicola siciliana, offrendo un prodotto di alta qualità che esalta i sapori della cucina mediterranea.
Abbinamenti consigliati
Ideale per esaltare il gusto di formaggi freschi, bruschette e insalate.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta, per mantenere intatte le proprietà organolettiche del prodotto.
L'Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline D.O.P. Valli Trapanesi dell'Oleificio Barbera rappresenta l'eccellenza della tradizione olivicola siciliana, offrendo un prodotto di alta qualità che esalta i sapori della cucina mediterranea.