Olio Extravergine di Oliva Barbera

Baglio delle Saline DOP:

Gusto fruttato mediterraneo

per i tuoi piatti

L'Olio Extravergine di Oliva Barbera Baglio delle Saline DOP delle Valli Trapanesi offre un colore giallo oro con delicati riflessi verdi. Il suo profumo erbaceo è accompagnato da note aromatiche persistenti. Al gusto, si distingue per il suo fruttato medio con accenni di pomodoro e mela verde. Questo olio è una scelta ideale per accompagnare piatti a base di pesce, formaggi freschi e bruschette.

Eccellenza e certificazioni: Manfredi Barbera & Figli S.p.A.

"Manfredi Barbera & Figli S.p.A." è un rinomato produttore di olio d'oliva, riconosciuto a livello internazionale per l'eccellenza dei suoi prodotti. La loro produzione avviene secondo i più elevati standard di qualità e igiene alimentare, garantiti da importanti certificazioni internazionali come ISO 9001, ISO22005:2007, BRC certificate (British Retail Consortium) e IFS Certificate (International Food standards).

La sede principale dell'azienda si trova a Palermo, in via Emerico Amari, e nel 2003 hanno inaugurato un moderno stabilimento produttivo a Custonaci, una splendida località soleggiata nella provincia di Trapani.

Stabilimento moderno e tecnologicamente avanzato

Il nuovo stabilimento è dotato di tecnologie all'avanguardia e si articola in tre aree operative: una zona di stoccaggio, un frantoio sperimentale e un deposito. Il magazzino di stoccaggio del prodotto finito è termocondizionato e può contenere fino a 7.000 quintali di olio, mantenuto sotto azoto per proteggerlo dall'ossidazione. Accanto alla zona di stoccaggio si trova una sala di confezionamento, con quattro linee completamente automatizzate per imbottigliare l'olio in bottiglie, lattine e ceramica. Anche in questa fase, l'utilizzo dell'azoto è fondamentale per garantire la massima integrità del prodotto e la sua conservazione ottimale nel tempo.

Il frantoio sperimentale, unico nel suo genere a livello mondiale, è ospitato nel secondo edificio. Questo impianto rivoluzionario si concentra sulla sperimentazione per migliorare costantemente la qualità dell'olio prodotto. Tutte le fasi di preparazione delle olive, dalla selezione alla pulizia e frantumazione, avvengono in un'area esterna per mantenere completamente incontaminato l'ambiente interno in cui si svolge la gramolazione, la fase più delicata.

Per quanto riguarda la frantumazione, l'azienda dispone di quattro diversi sistemi di molitura delle olive: frangitura a dischi, a martelli, a rulli di pietra contrapposti e denocciolatura. Infine, il terzo edificio, con una temperatura costante di 18°C tutto l'anno, è destinato al deposito del prodotto finito e degli imballaggi.