Olio Extravergine di Oliva Barbera Baglio delle Saline DOP: Gusto Fruttato Mediterraneo per i Tuoi Piatti

L'Essenza della Tradizione Siciliana

L'Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline DOP delle Valli Trapanesi è, quindi, un prodotto di alta qualità, caratterizzato da un colore giallo oro con delicati riflessi verdi.

Questo olio offre un profumo erbaceo, accompagnato da note aromatiche persistenti, che evocano, senza dubbio, la freschezza della campagna siciliana.

Al gusto, si distingue per il suo fruttato medio, arricchito da accenni di pomodoro e mela verde, rendendolo una scelta ideale per accompagnare piatti a base di pesce, formaggi freschi e bruschette.

Eccellenza e Certificazioni

La produzione di questo olio è gestita da Manfredi Barbera & Figli S.p.A., un rinomato produttore di olio d'oliva, riconosciuto a livello internazionale per l'eccellenza dei suoi prodotti.

Ogni fase della produzione avviene, quindi, secondo i più elevati standard di qualità e igiene alimentare, garantiti da importanti certificazioni internazionali come ISO 9001, ISO 22005:2007, BRC certificate (British Retail Consortium) e IFS Certificate (International Food Standards).

Stabilimento Moderno e Tecnologicamente Avanzato

La sede principale dell'azienda si trova a Palermo, mentre, nel 2003, è stato inaugurato un moderno stabilimento produttivo a Custonaci, una splendida località soleggiata nella provincia di Trapani.

Questo stabilimento è, pertanto, dotato di tecnologie all'avanguardia e si articola in tre aree operative: una zona di stoccaggio, un frantoio sperimentale e un deposito.

Il magazzino di stoccaggio del prodotto finito è, dunque, termocondizionato e può contenere fino a 7.000 quintali di olio, mantenuto sotto azoto per proteggerlo dall'ossidazione.

Accanto a questa area si trova, quindi, una sala di confezionamento, con quattro linee completamente automatizzate per imbottigliare l'olio in bottiglie, lattine e ceramica.

L’utilizzo dell'azoto è fondamentale anche in questa fase per garantire la massima integrità del prodotto e la sua conservazione ottimale nel tempo.

Frantoio Sperimentale

Il frantoio sperimentale, unico nel suo genere a livello mondiale, si concentra, quindi, sulla sperimentazione per migliorare costantemente la qualità dell'olio prodotto.

Tutte le fasi di preparazione delle olive, dalla selezione alla pulizia e frantumazione, avvengono in un'area esterna per mantenere completamente incontaminato l'ambiente interno, dove si svolge, pertanto, la gramolazione, la fase più delicata.

Tecniche di Molitura

L'azienda dispone, inoltre, di quattro diversi sistemi di molitura delle olive: frangitura a dischi, a martelli, a rulli di pietra contrapposti e denocciolatura.

Infine, il terzo edificio, con una temperatura costante di 18°C tutto l'anno, è destinato al deposito del prodotto finito e degli imballaggi.

Caratteristiche dell'Olio

Proveniente dai migliori uliveti delle "Valli Trapanesi", l'Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline è di grande pregio, ottenuto attraverso una soffice spremitura di olive delle varietà "Cerasuola" (80%), "Biancolilla" (10%) e "Nocellara del Belice" (10%).

Il risultato è, quindi, un prodotto con un aspetto velato, un delicato odore aromatico e un sapore fruttato medio con un retrogusto di pomodoro e menta selvatica.

Dettagli Tecnici

• Provenienza: Sicilia occidentale
• Altitudine Uliveto: Collina
• Tecnica di Raccolta: Brucatura a mano
• Sistema di Estrazione: Frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione con impianto a ciclo continuo, decantazione naturale e travasi
• Filtraggio: Mediante teli naturali
• Aroma: Profumo erbaceo con note aromatiche persistenti
• Gusto: Fruttato medio con sentore di pomodoro verde e menta selvatica
• Aspetto: Olio dal colore giallo oro con riflessi verdi

Utilizzo in Cucina

Questo olio è, quindi, ideale per esaltare il sapore di formaggi freschi, bruschette e insalate. La sua versatilità lo rende, pertanto, perfetto anche per piatti più elaborati, dove può aggiungere un tocco di freschezza e un profilo aromatico unico.

Formati Disponibili

L'Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline è disponibile, quindi, nei formati da 250 ml e 750 ml, adatti a ogni esigenza culinaria.

Conclusione

Scegliere l'Olio Extravergine di Oliva Baglio delle Saline significa, pertanto, portare a tavola un pezzo della tradizione siciliana, un prodotto di alta qualità che arricchirà ogni piatto. Scopri, quindi, il suo gusto fruttato mediterraneo e lascia che la Sicilia entri nella tua cucina.