Natives Olivenöl Extra Barbera Baglio delle Saline DOP: Fruchtiger mediterraner Geschmack für Ihre Gerichte

Die Essenz der sizilianischen Tradition

Das Native Olivenöl Extra Baglio delle Saline DOP aus den Tälern von Trapani ist ein hochwertiges Produkt, das sich durch seine goldgelbe Farbe mit zarten Grünreflexen auszeichnet.

Das Öl hat einen krautigen Duft, der von anhaltenden aromatischen Noten begleitet wird, die zweifelsohne die Frische der sizilianischen Landschaft hervorrufen.

Am Gaumen zeichnet es sich durch seine mittlere Fruchtigkeit aus, die durch einen Hauch von Tomate und grünem Apfel bereichert wird, was es zu einem idealen Begleiter von Fischgerichten, Frischkäse und Bruschetta macht.

Exzellenz und Zertifizierungen

Die Herstellung dieses Öls erfolgt durch Manfredi Barbera & Figli S.p.A., einen renommierten Olivenölhersteller, der international für die Exzellenz seiner Produkte anerkannt ist.

Jeder Produktionsschritt erfolgt daher nach den höchsten Qualitäts- und Lebensmittelhygienestandards, die durch wichtige internationale Zertifizierungen wie ISO 9001, ISO 22005:2007, BRC-Zertifikat (British Retail Consortium) und IFS-Zertifikat (International Food Standards) garantiert werden.

Moderne und technologisch fortschrittliche Anlage

Der Hauptsitz des Unternehmens befindet sich in Palermo, während im Jahr 2003 eine moderne Produktionsstätte in Custonaci, einem wunderschönen sonnigen Ort in der Provinz Trapani, eingeweiht wurde.

Diese Anlage ist mit modernster Technologie ausgestattet und besteht aus drei Betriebsbereichen: einem Lagerbereich, einer experimentellen Ölmühle und einem Lager.

Das Lager für das fertige Produkt ist temperaturkontrolliert und kann bis zu 7.000 Doppelzentner Öl aufnehmen, das zum Schutz vor Oxidation unter Stickstoff gehalten wird.

Neben diesem Bereich befindet sich ein Verpackungsraum mit vier vollautomatischen Linien für die Abfüllung des Öls in Flaschen, Dosen und Keramiken.

Der Einsatz von Stickstoff ist auch in dieser Phase von entscheidender Bedeutung, um eine maximale Produktintegrität und optimale Haltbarkeit zu gewährleisten.

Experimentelle Ölmühle

Die Versuchsmühle, die einzige ihrer Art in der Welt, setzt auf Experimente, um die Qualität des erzeugten Öls ständig zu verbessern.

Alle Phasen der Olivenverarbeitung, von der Auswahl über die Reinigung bis hin zur Zerkleinerung, finden in einem Außenbereich statt, damit die Umgebung in den Räumen, in denen die empfindlichste Phase, das Mahlen, stattfindet, nicht kontaminiert wird.

Techniken der Zerkleinerung

Das Unternehmen verfügt über vier verschiedene Systeme zur Zerkleinerung der Oliven: Scheiben-, Hammer-, Gegensteinwalzen- und Entsteinungszerkleinerung.

Das dritte Gebäude schließlich, in dem das ganze Jahr über eine konstante Temperatur von 18°C herrscht, wird für die Lagerung des fertigen Produkts und die Verpackung genutzt.

Merkmale des Öls

Das Native Olivenöl Extra Baglio delle Saline stammt aus den besten Olivenhainen der "Trapanese-Täler" und ist von großem Wert. Es wird durch die sanfte Pressung von Oliven der Sorten "Cerasuola" (80%), "Biancolilla" (10%) und "Nocellara del Belice" (10%) gewonnen.

Das Ergebnis ist ein Produkt mit einem verschleierten Aussehen, einem zarten aromatischen Geruch und einem mittleren fruchtigen Geschmack mit einem Nachgeschmack von Tomate und wilder Minze.

Technische Einzelheiten

• Herkunft: Westliches Sizilien
• Höhenlage Olivenhain: Hügel
• Technik der Olivenernte Verbrennung von Hand
• Extraktionssystem: Zerkleinerung innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte, Extraktion in einer Anlage mit kontinuierlichem Kreislauf, natürliches Absetzen und Dekantieren
• Filtern: Mit Hilfe von natürlichen Tüchern
• Aroma: Krautiger Duft mit anhaltenden aromatischen Noten
• Geschmack: Mittelfruchtig mit einem Hauch von grüner Tomate und wilder Minze
• Erscheinungsbild: Goldgelbes Öl mit grünen Reflexen

Verwendung in der Küche

Dieses Öl ist daher ideal, um den Geschmack von Frischkäse, Bruschetta und Salaten zu verfeinern. Aufgrund seiner Vielseitigkeit eignet es sich auch für aufwendigere Gerichte, denen es einen Hauch von Frische und ein einzigartiges Geschmacksprofil verleihen kann.

Verfügbare Formate

Natives Olivenöl extra von Baglio delle Saline ist in den Formaten 250 ml und 750 ml erhältlich und eignet sich für jeden kulinarischen Bedarf.

Fazit

Natives Olivenöl extra von Baglio delle Saline zu wählen, bedeutet also, ein Stück sizilianische Tradition auf den Tisch zu bringen, ein hochwertiges Produkt, das jedes Gericht bereichern wird. Entdecken Sie also seinen fruchtigen mediterranen Geschmack und lassen Sie Sizilien in Ihre Küche einziehen.