Pasta Artigianale Calamarata di Grano Antico Russello – 500 g
La Pasta artigianale "Calamarata"è un formato di pasta tradizionale napoletano, caratterizzato da anelli larghi che ricordano la forma dei calamari. Questa versione artigianale è realizzata con semola di grano duro della varietà antica Russello, coltivato in Sicilia secondo metodi biologici. La trafilatura al bronzo e l'essiccazione lenta a bassa temperatura conferiscono alla pasta una superficie ruvida, ideale per trattenere i condimenti, e preservano le qualità organolettiche del grano.
Caratteristiche :
- Ingredienti di alta qualità: Semola di grano duro Russello biologico, acqua.
- Trafilatura al bronzo: Garantisce una texture porosa che assorbe perfettamente sughi e condimenti.
- Essiccazione lenta a bassa temperatura: Preserva il sapore autentico e le proprietà nutrizionali del grano antico.
- Formato versatile: Ideale per ricette a base di pesce, come il tradizionale sugo ai frutti di mare, ma si presta anche a condimenti vegetariani ricchi e saporiti.
Consigli di cottura: Cuocere la Pasta artigianale "Calamarata" in abbondante acqua salata per circa 12 minuti o fino al grado di cottura desiderato. Si consiglia di mescolare delicatamente durante la cottura per evitare che gli anelli si attacchino tra loro. Una volta scolata, condire immediatamente per esaltare al meglio la sua capacità di assorbire i sapori.
Questa pasta rappresenta un'eccellenza della tradizione culinaria siciliana, offrendo un'esperienza gastronomica autentica grazie all'uso di grani antichi e metodi di lavorazione artigianali.