Box 6 pz di Pasta artigianale "Gnocchetti Integrali" trafilata al bronzo di grano antico Russello, 500 gr
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Pasta artigianale Gnocchetti Integrali
La pasta artigianale "Gnocchetti Integrali" è il frutto di una lavorazione attenta e rispettosa delle tradizioni. Questo prodotto si distingue per l'utilizzo del grano antico Russello, la trafilatura al bronzo e l'essiccazione lenta a bassa temperatura.
Caratteristiche
- Grano Antico Russello: Il Russello è una varietà di grano duro autoctona della Sicilia, nota per le sue spighe alte e il caratteristico colore rossastro. Questo grano antico è apprezzato per il suo sapore ricco e le sue proprietà nutrizionali, tra cui un contenuto proteico equilibrato e una buona digeribilità. L'uso della semola integrale di Russello conferisce alla pasta un gusto autentico e una consistenza rustica, ricca di fibre e nutrienti essenziali.
- Trafilatura al Bronzo: La trafilatura al bronzo è un processo tradizionale in cui l'impasto della pasta viene modellato attraverso trafile in bronzo. Questo metodo conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere meglio i condimenti e esaltare i sapori di ogni piatto. La pasta trafilata al bronzo si distingue per la sua colorazione opaca e la consistenza che valorizza ogni ricetta.
- Essiccazione Lenta a Bassa Temperatura: L'essiccazione lenta a bassa temperatura è fondamentale per preservare le qualità organolettiche e nutrizionali della pasta. Questo processo, che può durare diverse ore, mantiene intatti il sapore autentico del grano e la struttura della pasta, garantendo una migliore tenuta in cottura e una maggiore digeribilità. L'essiccazione a basse temperature evita lo stress termico sulla pasta, conservandone il gusto e la qualità originari.
La combinazione di questi elementi—l'impiego del grano Russello, la trafilatura al bronzo e l'essiccazione lenta—rende gli "Gnocchetti Integrali" di Sicilus un prodotto di alta qualità, capace di esaltare le tradizioni culinarie siciliane e offrire un'esperienza gastronomica autentica.
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