カポナータ・ディ・メランザーネ • ロッソ・シチリアーノ (190 g)
本物のシチリアの味をテーブルに持ち込む、カポナータ・ディ・メランザーネ ロッソ・シチリアーノ: ナス、トマト、セロリ、玉ねぎ、オリーブ、ケッパーの風味豊かなミックスで、伝統的な島のレシピに従って調理されています。ちょうど良い柔らかさと地中海の香りが豊かで、前菜、付け合わせ、クロスティーニやブルスケッタのトッピングに最適です。
シチリアの伝統に浸る
カポナータという名前は、当時安価で広く流通していたカポネ(ランプーガ)という魚を使った古い調理法に由来します。貧しい人々は揚げた野菜と一緒に調理し、甘酸っぱい味付けで保存していました。時が経つにつれ、魚はレシピから消え、野菜がその場所を占め、典型的な甘酸っぱいソースに浸されて、風味を引き立て、自然な保存を保証しています。
本物のカポナータは、調理の際の細心の注意で際立っています: すべての材料は、風味を保つためにひまわり油で別々に揚げられ、甘酸っぱいソースと混ぜられ、砂糖とワインビネガーの完璧なバランスが取れています。基本的な要素であるオイルは、香りと品質を保証するために特に注意して選ばれ、瓶を開けるだけでその新鮮さをすぐに感じることができます。
製品の主な特徴:
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新鮮で自然な材料: ナス50%、トマト、セロリ、玉ねぎ、オリーブ、ケッパー
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本物の調味料: エクストラバージンオリーブオイル、ワインビネガー、砂糖、塩で甘酸っぱいバランス
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手作りのレシピ: 保存料なしで、シチリアの伝統に従って調理
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190gの便利なサイズ: 2人分に最適なポーション、密閉ガラス瓶
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料理での多用途性: 冷たい前菜、肉や魚の付け合わせ、ブルスケッタやミックスサラダに最適
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ナスの起源
私たちのカポナータに使用されるナスは、シチリアの栽培からのみ供給されており、鮮度、品質、そして地中海の伝統の味を保証するために選ばれています。
オイルの役割: バランスと香り
オイルは私たちのカポナータ・ディ・メランザーネの重要な要素です: 野菜の本物の風味を引き立てるだけでなく、口の中で溶ける柔らかく絹のような食感を提供します。揚げ物用ではなく、料理の真の材料としてのみ、上質なオイルを使用しています。選び抜かれた適切な量は、瓶を開けるたびに地中海の香りを解き放ち、すぐにシチリアの香りを感じさせてくれます。
材料:
ナス70%、トマトピューレ、ひまわり油、玉ねぎ、グリーンオリーブ、セロリ、ケッパー、砂糖、ワインビネガー、エクストラバージンオリーブオイル、塩、バジル、ニンニク。グルテンフリー、保存料なし。
アレルゲン:
強調表示された材料は、アレルギーや不耐性のある人に反応を引き起こす可能性があります。
保存方法
カポナータ・ディ・メランザーネの美味しさを保つために、瓶を涼しく乾燥した場所に保管し、熱源や直射日光から遠ざけることをお勧めします。開封後は、製品を+4℃の冷蔵庫に保管し、鮮度と香りを最大限に楽しむために3〜4日以内に消費してください。
栄養価(100gあたり):
栄養素 |
量 |
エネルギー |
105 kcal |
脂肪 |
7.5 g |
- そのうち飽和脂肪 |
1.1 g |
炭水化物 |
7.3 g |
- そのうち糖類 |
5.6 g |
食物繊維 |
3.5 g |
たんぱく質 |
1.5 g |
塩 |
1.2 g |
カポナータに関する興味深い事実:
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カポナータは農民の料理として生まれました:野菜は不規則な立方体に切られ、そこから方言で「カーポニ」(小さな塊)という名前が付けられました。
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元々は砂糖なしで作られていました:現代のバージョンでは、甘酸っぱいバランスを達成するために砂糖が加えられています。
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各シチリアの家族には独自のバリエーションがあります:松の実を加える人、マジョラムを加える人、ピーマンを加える人;私たちのレシピはラグーザの伝統に従っています。
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かつては祝祭の時に温かい料理としても提供されていましたが、今日では主に冷たい料理として評価されています。
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カポナータを結婚式のゲストに提供することは、繁栄と豊かさの象徴とされています。
シチリアの赤いナスのカポナータを発見してください:地中海の純粋さで、あなたの料理を引き立てる伝統と味の濃縮です。