Sicíliai szárított paradicsompüré: hogyan használjuk és milyen előnyei vannak

Szárított paradicsompásté: hogyan kell használni, előnyei és hol lehet megvásárolni Szicília autentikus ízét

A szárított paradicsom története a XVIII. századra nyúlik vissza, amikor Szicíliában felfedezték, hogy a könyörtelen napnak és a sós szélnek köszönhetően a gyümölcs hónapokig eltartható anélkül, hogy elveszítené az ízét. A családok „pummaròle”-kat terítettek ki faasztalokra vagy hálókra, szórtak rájuk tengeri sót és takarták őket gézzel: az eredmény egy mediterrán illatok koncentrátuma volt, amely készen állt a teljes télre. Ma ez a régi technika továbbfejlődött a szicíliai kézműves szárított paradicsompástéba, egy bársonyos krémbe, amely azonnal lehetővé teszi egy olyan termék használatát, amelyet egyébként időigényes lenne elkészíteni. Ebben az útmutatóban megtudhatja, mi a pásté, hogyan készülnek a szárított paradicsomok, miért érdemes választani, tápanyagtartalma és hét részletes recept annak legjobb kihasználásához.

Mi a szárított paradicsompásté

Az aszaltparadicsom-pástétom kenhető krém, amely természetesen szárított paradicsomból, extra szűz olívaolajból, fűszernövényekből és az édességet kiegyensúlyozó kevés ecetből vagy fehérborból készül.

• Patè: finom, egyenletes állagú, szendvicsekhez és főzés nélkül használt ízesítőként is alkalmas.

• Pesto: durvább állagú, gyakran diófélékkel vagy sajttal készül.

• Crema: a pástétomhoz hasonló elnevezés, de az állaga néha még simább.

A természetes napon szárítás során koncentrálódnak a cukrok és a likopin, így a paradicsom rubinvörös színt és intenzív ízt kap.

Hogyan készül az aszalt paradicsom

1. Válogatás – Teljesen éretten szedett hagyományos fajtákat, például San Marzanót vagy Pizzutellót használnak.

2. Vágás és sózás – A paradicsomokat hosszában félbevágják, majd durva tengeri sóval szórják meg, hogy eltávolítsák a felesleges vizet és megelőzzék a penészedést.

3. Szárítás – Nádrácsokon vagy fadeszkákon 4–7 napig száradnak a napon. Éjszakára fedett helyre viszik és hálóval takarják le őket a nedvesség ellen.

4. Öblítés és végső szárítás – A felesleges só eltávolítása után néhány órára ismét a napra teszik őket, hogy teljesen megszáradjanak.

5. Tartósítás – Lefagyasztják vagy extra szűz olívaolajba teszik fűszernövényekkel és fokhagymával; másik lehetőségként aszaltparadicsom-pástétommá dolgozzák fel alacsony hőmérsékleten.

Ez a kézműves feldolgozás segít megőrizni az alapanyagok jellegét. A pontos összetételt és eltarthatóságot mindig az adott termék címkéjén ellenőrizze.

Miért válassza a Sicilus aszaltparadicsom-pástétomát

A Sicilus kínálatában:

• Aszaltparadicsom-pástétom, 90 g

• Capuliato, aprított aszalt paradicsom, 290 g

Tápérték és jellemzők

A paté természetes likopin (sejteket és mikrocirculatiót védő antioxidáns), kálium, magnézium és oldható rostok forrása, amelyek elősegítik a teltségérzetet.

7 ötlet a konyhában való felhasználáshoz (lépésről lépésre recept)

1. Aperitív bruschetták

   • Piríts meg 4 szelet házias kenyeret, dörzsöld meg fokhagymával.

   • Kenj 1 evőkanál szárított paradicsomos patét minden szeletre.

   • Fejezd be 3-4 Pantelleria kapróval (sótalanítva) és egy csepp EVO olajjal.

2. Express tészta (2 adag)

   • Főzz 180 g linguine tésztát; tartsd meg ½ pohár főzővizet.

   • Egy serpenyőben olvaszd fel 2 evőkanál patét 2 evőkanál EVO olajjal és a főzővízzel.

   • Szűrd le a tésztát al dente-re, keverd össze 1 percig. Díszítsd friss bazsalikommal.

3. Csirkemelltekercsek

   • Kend szét 1 teáskanál patét vékony csirkemell szeleteken.

   • Adj hozzá egy darab füstölt scamorza sajtot, tekerd fel és rögzítsd fogpiszkálóval.

   • Pirítsd 5 percig mindkét oldalon serpenyőben; locsold meg fehérborral és tálald melegen.

4. Szósz vegetáriánus burgerhez

   • Keverj össze 1 evőkanál patét 1 evőkanál görög joghurttal és néhány csepp citromlével.

   • Kenje a pirított zsemlére, majd adjon hozzá hüvelyesekből készült burgert és rukkolát.

5. Feltét burratához és focacciához

   • Tegye tányérra a meleg focacciát, és helyezze rá a felvágott burratát.

   • Locsolja meg 2 teáskanál pástétom és 1 evőkanál extra szűz olívaolaj keverékével a színes és intenzív ízű feltéthez.

6. Mediterrán vinaigrette

   • Keverjen össze 1 teáskanál pástétomot, 2 evőkanál extra szűz olívaolajat és 1 teáskanál almaecetet.

   • Ízesítsen vele zöldsalátát vagy hideg fehér húsokat.

7. Saláta ősi gabonafajtákból

   • Főzzön meg 150 g teljes kiőrlésű kuszkuszt vagy Timilia gabonát.

   • Adjon hozzá kockákra vágott grillezett zöldséget és 2 evőkanál pástétomot.

   • Díszítsd apróra vágott pirított mandulával.

Hogyan tárold a legjobban

• Hőmérséklet: 8-12 °C nyitás után.

• Tiszta eszközök: kerüld a szennyeződést száraz teáskanállal merítve.

• Tartósság: 12 hónap lezárva; 10 nap hűtőben nyitás után (olajjal fedve).

Hol vásárolhatod meg a valódi szicíliai szárított paradicsomos patét

Fedezd fel a hagyományos tartós termékek teljes kínálatát a Sicilus-on: több mint 300 kézműves specialitás, a szállítás feltételei a pénztárnál láthatók, biztonságos fizetési módok és környezetbarát csomagolás. Az általános katalógusban a szállítás Olaszországban 89 €-tól, az Európai Unió országaiba 149 €-tól ingyenes. Egyes termékek, például rendelésre készülő áruk, briósok, zsemlék, üdítők és külön szállítást igénylő kategóriák kizárhatók az ingyenes szállításból. A tényleges szállítási idő és költség fizetés előtt a pénztárnál látható, és a termékektől, valamint a célországtól függően változhat.

Következtetés

A likopinban gazdag, gyorsan használható és rendkívül sokoldalú szárított paradicsomos paté a szövetségesed a kreatív és egészséges receptekhez. Add hozzá most a szárított paradicsomos patét a kosárhoz, és vidd be Szicília autentikus ízét a konyhádba!

Gyakran Ismételt Kérdések

Hogyan kell használni a szárított paradicsompástét?

Bruschettákra és pirítókra kenhető, tésztához adható (nagyszerű orecchiettával), gourmet szendvicsek töltelékeként vagy salátákhoz és halételekhez köretként használható.

Mennyi ideig tart a felnyitott szárított paradicsompásté?

Hűtőszekrényben 7-10 napig tárolható felbontás után, egy kevés extra szűz olajjal lefedve. Zárt állapotban 12-18 hónapig tárolható.

Sicilus Termékek Ajánlása

• Szárított Paradicsom Paszta 90 gramm
• Szicíliai Csicseriborsó, 400 g, Legumi Corallo
• Citrom Keserű, Szicíliai Üdítőital, 24 x 275 ml
• Szicíliai Pisztácia Panettone Bonfissuto pisztáciakrémmel

Érdekelhet Téged

• Hogyan illesszük a Panettone Dolce & Gabbana Fiasconaro-t a borokhoz
• Szicíliai Torrone: Könnyű Recept egy Ellenállhatatlanul Ropogós Édességhez
• A Barbera Olaj Egészségügyi Előnyei

👉 Fedezze fel az összes tipikus szicíliai terméket a Sicilus.com oldalon →