Schachtel mit 6 Stück handgefertigten Nudeln 'Calamarata', bronzefarben, aus altem Russello-Weizen, 500 gr
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Handgemachte Nudeln Calamarata aus altem Russello-Weizen - 500 g
La Calamarata" handwerklich hergestellte Nudelnist ein traditionelles neapolitanisches Nudelformat, das sich durch breite Ringe auszeichnet, die an die Form von Tintenfischen erinnern. Diese handwerkliche Version wird mit Hartweizengrieß der alten Sorte hergestellt Russellodie in Sizilien nach biologischen Methoden angebaut wird. Das Ziehen mit Bronzedraht und das langsame Trocknen bei niedriger Temperatur verleihen der Pasta eine raue Oberfläche, die ideal ist, um Saucen zu halten, und bewahren die organoleptischen Eigenschaften des Weizens.
Eigenschaften:
- Hochwertige Zutaten: Bio-Hartweizengrieß Russello, Wasser.
- Bronze-gezogen: Garantiert eine poröse Textur, die Saucen und Würzmittel perfekt aufnimmt.
- Langsame Trocknung bei niedriger Temperatur: Bewahrt den authentischen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des alten Weizens.
- Vielseitiges Format: Ideal für Fischgerichte, wie die traditionelle Meeresfrüchtesoße, aber auch für reichhaltige und schmackhafte vegetarische Soßen.
Tipps zum Kochen: Artisanal Pasta "Calamarata" in reichlich Salzwasser etwa 12 Minuten oder bis zum gewünschten Gargrad kochen. Wir empfehlen, während des Kochens leicht umzurühren, damit die Ringe nicht zusammenkleben. Nach dem Abgießen sofort würzen, damit die Nudeln ihre Aromen optimal aufnehmen können.
Diese Pasta steht für die kulinarische Tradition Siziliens und bietet dank der Verwendung alter Getreidesorten und handwerklicher Verarbeitungsmethoden ein authentisches gastronomisches Erlebnis.
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