Extra panenský olivový olej Barbera Baglio delle Saline DOP: ovocná středomořská chuť pro vaše pokrmy

Esence sicilské tradice

Extra panenský olivový olej Baglio delle Saline DOP z údolí Trapani je proto vysoce kvalitní produkt, který se vyznačuje zlatožlutou barvou s jemnými zelenými odlesky.

Tento olej nabízí bylinnou vůni doprovázenou trvalými aromatickými tóny, které bezpochyby evokují svěžest sicilského venkova.

V chuti vyniká střední ovocností obohacenou o tóny rajčat a zelených jablek, což z něj činí ideální volbu k rybím pokrmům, čerstvým sýrům a bruschettě.

Dokonalost a certifikace

Výrobu tohoto oleje zajišťuje společnost Manfredi Barbera & Figli S.p.A., renomovaný výrobce olivového oleje, který je mezinárodně uznávaný pro vynikající kvalitu svých produktů.

Každá fáze výroby proto probíhá v souladu s nejvyššími standardy kvality a hygieny potravin, které jsou zaručeny významnými mezinárodními certifikáty, jako jsou ISO 9001, ISO 22005:2007, certifikát BRC (British Retail Consortium) a certifikát IFS (International Food Standards).

Moderní a technologicky vyspělý závod

Sídlo společnosti se nachází v Palermu, zatímco v roce 2003 byl otevřen moderní výrobní závod v Custonaci, krásném slunném místě v provincii Trapani.

Tento závod je tedy vybaven nejmodernější technologií a skládá se ze tří provozních částí: skladovací části, experimentální olejárny a skladu.

Sklad hotových výrobků je proto tepelně klimatizovaný a pojme až 7 000 centrimetrů oleje, který je uchováván pod dusíkem, aby byl chráněn před oxidací.

Vedle tohoto prostoru se nachází balírna se čtyřmi plně automatizovanými linkami na stáčení oleje do lahví, plechovek a keramiky.

Použití dusíku je v této fázi rovněž klíčové, aby byla zajištěna maximální integrita produktu a jeho optimální uchování v čase.

Experimentální olejárna

Experimentální lisovna, jediná svého druhu na světě, se zaměřuje na experimentování s cílem neustále zlepšovat kvalitu vyráběného oleje.

Všechny fáze přípravy oliv, od výběru až po čištění a drcení, probíhají ve venkovním prostoru, aby bylo zachováno zcela neznečištěné vnitřní prostředí, kde probíhá nejjemnější fáze - gramáž.

Techniky drcení

Společnost disponuje čtyřmi různými systémy drcení oliv: diskovým, kladivovým, protilehlým kamenným válcem a drcením v jámách.

Třetí budova s celoročně konstantní teplotou 18 °C slouží ke skladování hotových produktů a balení.

Vlastnosti oleje

Extra panenský olivový olej Baglio delle Saline pochází z nejlepších olivových hájů "trapánských údolí" a je velmi hodnotný, získává se měkkým lisováním oliv odrůd "Cerasuola" (80 %), "Biancolilla" (10 %) a "Nocellara del Belice" (10 %).

Výsledkem je produkt se zahaleným vzhledem, jemnou aromatickou vůní a středně ovocnou chutí s příchutí rajčat a divoké máty.

Technické údaje

• Původ: Západní Sicílie
• Nadmořská výška Olivový háj: Kopec
• Technika sklizně Ruční vypalování
• Systém extrakce: Extrakce: drcení do 24 hodin po sklizni, extrakce v kontinuálním cyklu, přirozené usazování a dekantace.
• Filtrace: Filtrace: pomocí přírodních tkanin
• Aroma: Bylinná vůně s přetrvávajícími aromatickými tóny
• Chuť: Středně ovocná s tóny zelených rajčat a divoké máty.
• Vzhled: Zlatožlutý olej se zelenými odlesky

Použití v kuchyni

Tento olej je proto ideální pro zvýraznění chuti čerstvých sýrů, bruschetty a salátů. Díky své všestrannosti je ideální i pro přípravu složitějších pokrmů, kterým může dodat nádech svěžesti a jedinečný chuťový profil.

Dostupné formáty

Extra panenský olivový olej Baglio delle Saline je k dispozici ve formátech 250 ml a 750 ml, které jsou vhodné pro každou kulinářskou potřebu.

Závěr

Výběr extra panenského olivového oleje Baglio delle Saline tedy znamená přinést na stůl kus sicilské tradice, vysoce kvalitní produkt, který obohatí každý pokrm. Objevte proto jeho ovocnou středomořskou chuť a nechte Sicílii vstoupit do své kuchyně.