Panettone al Pistacchio e Cioccolato di Modica

Panettone Peluso Calipso Elegant con Cioccolato di Modica IGP e Pistacchio in sac a poche

Dall’incontro del pregiato pistacchio siciliano con il delizioso cioccolato di Modica IGP nasce un dolce capolavoro frutto delle mani di esperti artigiani.

Il panettone Calipso cioccolato di Modica e pistacchio è morbido e cremoso, dona note di gusto degne delle più alte esperienze gastronomiche. La lunga e lenta lievitazione naturale di 36 ore consente di ottenere un impasto soffice.

Questa prelibatezza è ricca di sapori siciliani, con il pregiato Cioccolato di MODICA IGP e il Pistacchio Siciliano, presenti anche nella deliziosa crema in sac à poche. Il burro fior di latte, leggero e delicato, unito al lievito madre e a una lievitazione naturale di 36 ore, conferisce al Panettone Calipso una consistenza soffice e un profumo avvolgente che richiama la Sicilia.

All'interno di questa delizia, troverai una della crema al pistacchio in sac à poche (200 g) pronta per farcire il tuo Panettone e regalarti un'esperienza gustativa unica. Delizia i tuoi sensi con l'irresistibile bontà del nostro Panettone artigianale.

I panettoni Peluso da 1 kg sono confezionati in elegantissima scatola o in latta e venduti con apposita busta.

La storia di Peluso ha inizio nel 1964 con un piccolo laboratorio artigianale a Modica, perla del territorio siciliano. La fede incrollabile nelle antiche tradizioni dolciarie, intrecciata indissolubilmente all’amore per i sapori della nostra amata Sicilia e al rispetto per i tempi della natura, continuano ad essere, oggi come allora, le componenti di una “ricetta magica”, che conferisce qualità e bontà a tutti i nostri prodotti, che profumano di forno, proprio come una volta.

Da questi presupposti nasce il lavoro, supportato dall’esperienza di tre generazioni di maestri pasticceri, che ispirati e mossi da una grande passione, hanno tramandato il loro sapere con orgoglio e continuano ad essere un’incessante fonte di ispirazione per le creazioni dolciarie.

Centrale è l’attenzione verso la clientela, che amano sorprendere ed emozionare con dolci dal gusto unico e inimitabile, scegliendo sapientemente i migliori ingredienti e ricercando ogni giorno l’equilibrio perfetto tra naturalezza e bontà.

Come ingredienti “principe” delle ricette dell’azienda Peluso, selezionano solo materie prime d’eccellenza: finissime mandorle, pistacchi siciliani, sale di Mothia, arance di Francoforte, farine ottenute grazie agli antichi metodi siciliani e pregiata pasta di cacao dell’Ecuador.

Questa linea di prodotti è caratterizzata da una speciale lievitazione naturale, che prevede un lunghissimo procedimento di fermentazione di ben 36 ore. In particolare il panettone ha la stessa origine nella “madre”, un nucleo di pasta fermentata a cui vengono aggiunte progressivamente acqua e farina. Questo antico procedimento è ancora utilizzato con lo stesso ritmo, con la stessa abilità e con la stessa attenzione, tramandata da generazione in generazione, ma soprattutto con l’assenza di conservanti, pur garantendo al prodotto una shelf-life sorprendentemente lunga ed elevate caratteristiche organolettiche. Il tutto viene amalgamato con speciali processi di lavorazione artigianale.

INGREDIENTI

PANETTONE: Farina di Grano tenero tipo 00, Burro di Latteria (16%), Cioccolato di Modica IGP al Pistacchio 12% min. (Pasta di Cacao 55%, Zucchero, Pistacchio (5%min.)); Zucchero, Tuorlo di Uova Categoria A Fresche Pastorizzate, Lievito Madre Liofilizzato, Emulsionante: E471; Sale, Latte Scremato in Polvere, Destrosio, Vanillina, Aromi. Guarnito con Cioccolato al Pistacchio (10% min.): Zucchero, grassi vegetali (palmisti), pasta pura di Pistacchio 15% min. (Pistacchio, colorante naturale E141), Latte scremato in polvere [8%], burro di cacao, Lattosio, emulsionante (E322 lecitina di girasole), aromi. Granella di Pistacchio 1,5%. PUÒ CONTENERE TRACCE DI: MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI, ARACHIDI

CREMA DI PISTACCHIO CONTENUTA IN “SAC À POCHE”: Zucchero, Oli e Grassi vegetali (oli (girasole), Grassi (palma,palmisti)), Pistacchio 15%, Latte Scremato in Polvere 10%, Siero di Latte in Polvere, Lattosio, Emulsionante (E322 lecitina di girasole), Aroma naturale. PUÒ CONTENERE TRACCE DI: FARINA DI FRUMENTO, UOVA, MANDORLE, NOCI, ARACHIDI.

 

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