Caja 6 uds. de Pasta Artesanal "Gnocchetti Integrali" de bronce extraída de trigo antiguo Russello, 500 gr
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Pasta Artesanal Gnocchetti Integrali
La pasta artesanal "Gnocchetti Integrali" es el resultado de una cuidadosa elaboración que respeta la tradición. Este producto se distingue por el uso de trigo antiguo Russellotrefilado en bronce y secado lento a baja temperatura.
Características
- Trigo Russello antiguo: El Russello es una variedad de trigo duro autóctona de Sicilia, conocida por sus espigas altas y su característico color rojizo. Este trigo antiguo es apreciado por su rico sabor y sus propiedades nutritivas, entre las que destacan un contenido equilibrado en proteínas y una buena digestibilidad. El uso de sémola integral Russello confiere a la pasta un sabor auténtico y una textura rústica, rica en fibra y nutrientes esenciales.
- Extrusión de bronce: La extrusión de bronce es un proceso tradicional en el que la masa de pasta se moldea a través de matrices de bronce. Este método confiere a la pasta una superficie rugosa y porosa, ideal para retener mejor las salsas y realzar los sabores de cada plato. La pasta trefilada en bronce se caracteriza por su color opaco y una textura que realza cada receta.
- Secado lento a baja temperatura: El secado lento a baja temperatura es esencial para preservar las cualidades organolépticas y nutricionales de la pasta. Este proceso, que puede durar varias horas, mantiene intactos el auténtico sabor del trigo y la estructura de la pasta, garantizando una mejor fijación durante la cocción y una mayor digestibilidad. El secado a bajas temperaturas evita el estrés térmico de la pasta, preservando su sabor y calidad originales.
La combinación de estos elementos -el uso de trigo Russello, la trefilación en bronce y el secado lento- hace de los "Gnocchetti Integrali" de Sicilus un producto de alta calidad, capaz de realzar las tradiciones culinarias sicilianas y ofrecer una auténtica experiencia gastronómica.
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